Nutrition Matters

Kost och näring vid autoimmuna sjukdomar

Läkaren som nästan blev helt frisk från MS med kost och livsstil

Har du hört den otroliga berättelsen om läkaren som nästan blev helt frisk från MS med kost och livsstil?

Terry Wahls arbetade som läkare och professor när hon drabbades av multipel skleros (MS). Hon blev rullstolsburen och kunde, när det var som värst, inte sitta upp i en stol. Hon använde sin kunskap inom medicin och började göra research på olika näringsämnen och experimenterade på sig själv och blev bättre efter bara några veckor.

Hon vidareutbildade sig hos The Institute of Functional Medicine och lärde sig mer om kosten och näringens betydelse vid neurologiska sjukdomar. Med tiden utvecklade hon ett program ”Terry Wahls protocol” som hon använder för att hjälpa människor att minska symtom vid autoimmuna sjukdomar. Själv kan hon idag cykla till jobbet varje dag och rör sig nästintill normalt!

Hennes behandlingsprotokoll går ut på att ha grönsaker och frukt som bas och komplettera med animaliska livsmedel av bra kvalitet (t.ex. kött från gräsbetande djur och inälvsmat) och nyttiga fetter. Hon har även vegetariska varianter som utformas individuellt, efter varje persons förutsättningar.

Terry Wahls protocol

Vegetabilier delas i olika kategorier: gröna bladgrönsaker, färgglada frukter och bär, svavelrika grönsaker (t.ex. broccoli, kål och olika löksorter). Under en dag bör man, enligt hennes protokoll, äta 3 portioner av varje grupp. Det betyder att man äter 9 portioner frukt, grönt och bär varje dag.

Hon använder även många olika kryddor med antiinflammatoriska och antioxidantiska egenskaper, t.ex. gurkmeja, kanel samt olika färska örter som koriander, persilja m.fl.

 

Exempel på fördelning av de olika vegetabiliska livsmedelsgrupperna under en dag:

Gröna bladgrönsaker:
1 portion spenat
1 portion grönkål
1 portion mangold

Färgglada frukter och bär (försök att kombinera olika färger)
1 portion blåbär
1 portion morötter
1 portion blodgrapefrukt

Svavelrika grönsaker:
1 portion gul lök
1 portion broccoli
1 portion spetskål

Genom att se till att medvetet lägga till dessa vid varje mål så behöver det inte vara så svårt att få i sig det!

 

En dag kan till exempel se ut så här:

Frukost
Smoothie med blåbär, grönkål, rått ägg och en grapefrukt till.

Lunch
Laxgryta med hackad lök och skivade morötter i kokosgrädde med spenatsallad med pumpakärnor och linfröolja.

Middag
Smörstekt entrecote med ugnsbakad spetskål och broccoli med mangoldsallad med valnötter och olivolja.

 

Även om hon använde det här programmet för MS är det ofta samma bakomliggande orsaker vid flera autoimmuna sjukdomar. Därför kan det vara värt att testa hennes protokoll även vid andra typer av autoimmuna sjukdomar. Det kan även vara värt att testa vid andra hälsobesvär då hennes kost är väldigt näringsrik och innehåller mycket fibrer som gynnar en god tarmflora.

Mer information finns på hennes hemsida.

Hon har även nyligen släppt en dokumentärfilm om sin otroliga hälsoresa: Defying all odds.

Det finns även ett TED-talk där hon berättar om sitt liv.

 

Om du vill lära dig hur du kan leva hälsosammare, testa våra onlinekurser